সকালের জন্য সহজ ও স্বাস্থ্যকর ৫টি ব্রেকফাস্ট রেসিপিঃ প্রতিদিনের পুষ্টিকর খাবার

 ভূমিকা 

সকালের খাবার বা ব্রেকফাস্ট দিন শুরুর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। দীর্ঘ রাতের উপবাসের পর সকালের খাবার আমাদের শরীরকে পুষ্টি ও শক্তি সরবরাহ করে। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, যে স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট শুধু শারীরিকভাবে নয় বরং মানাসিক স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারি। তবে, ব্যস্ত জিবনে স্বাস্থ্যকর এবং সহজে তৈরি করা যায় এমন ব্রেকফাস্ট খুঁজে পাওয়া অনেকের জন্যই চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়ায়। 

এই প্রবন্ধে ৫টি সহজ এবং স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রেসিপি নিয়ে আলোচনা করা হবে যা দ্রুত প্রস্তত করা যায় এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টিগুণে ভরপুর। এগুলো আপনার সকালের নাস্তায় নতুন স্বাদ যোগ করবে এবং আপনার জীবনকে আরও স্বাস্থ্যসম্মত করে তুলতে সাহায্য করবে। 

আরো পড়ুনঃ প্রতিদিনের খাবারে পুষ্টি নিশ্চিত করার ১০টি সহজ উপায় 

১। ওটমিল ও ফলের পুডিং 

ওটমিল স্বাস্থ্যকর শস্যের মধ্যে অন্যতম যা প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ ফাইবার ও পুষ্টিতে ভরপুর। ওটমিল ও ফলের পুডিং একটি সম্পূর্ণ খাবার যা সহজে তৈরি করা যায় এবং শরীরকে দীর্ঘ সময় ধরে তৃপ্ত রাখে। 

উপকরণঃ 

• ওটসঃ ১ কাপ 
• দুধ (বাদাম দুধ বা সাধারণ দুধ) ঃ ১ কাপ 
• মধু বা চিনিঃ ১ টেবিল চামচ ( স্বাদ অনুযায়ী) 
• ফলঃ কলা, স্ট্রবেরি, অ্যাপেল, বেরি ইত্যাদি 
• বাদাম ও কিসমিসঃ কিছু পরিমাণ (ঐচ্ছিক) 

প্রস্তুত প্রণালীঃ 

1. ওটস এবং দুধ একসাথে একটি পাত্রে নিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন। 
2. মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে এতে মধু মিশিয়ে নিন। 
3. এরপর আপনার পছন্দমতো ফল এবং বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন। 

স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ 

ওটমিল হজমে সহায়ক এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে। ফলগুলো থেকে প্রাকৃতিক শর্করা ও ভিটামিন পাওয়া যায় যা আপনার শরীরকে শক্তি জোগাবে। 

২। সবজি ও ডিমের স্ক্র্যাম্বল 

সবজি ও ডিমের স্ক্র্যাম্বল প্রোটিন এবং ভিটামিনের একটি শক্তিশালি উৎস। এটি সহজে তৈরি করা যায় এবং স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারি। 

উপকরণঃ 

• ডিমঃ ২ টি 
• টমেটো, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, মাশরুমঃ কুচি করা। 
• লবণ এবং গোলমরিচঃ স্বাদমতো 
• অলিভ অয়েলঃ ১ টেবিল চামচ 

প্রস্তুত প্রণালীঃ 

1. একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং সবজিগুলো হালকা করে ভাজুন। 
2. ডিম ভেঙে এতে লবণ ও গোলমরিচ মেশান এবং সবজির সঙ্গে মিশিয়ে নিন। 
3. ডিমের মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। 

স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ 

ডিম প্রোটিনের একটি ভাল উৎস এবং সবজিগুলো থেকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ পাওয়া যায়, যা আপনার শরীরকে সঠিক পুষ্টি প্রদান করবে। 

৩। গ্রীক ইয়োগার্ট  ও বেরি স্মুদি 

যারা সহজে এবং দ্রুত ব্রেকফাস্ট তৈরি করতে চান তাদের জন্য গ্রীক ইয়োগার্ট ও বেরি স্মুদি একটি উপজুক্ত রেসিপি। এটি পুষ্টিকর এবং সহজে হজম হয়। 

উপকরণঃ 

1. গ্রীক ইয়োগার্টঃ ১ কাপ 
2. স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি বা অন্যান্য বেরিঃ ১/২ কাপ 
3. মধুঃ ১ টেবিল চামচ 
4. বাদাম দুধঃ ১/২ কাপ (ঐচ্ছিক) 

প্রস্তুত প্রণালীঃ 

• গ্রীক ইয়োগার্ট, বেরি, মধু এবং বাদাম দুধ ব্লেন্ডারে একসাথে ব্লেন্ড করুন। 
• মিশ্রণটি কাপে ঢেলে উপরে কিছু বেরি ও মধু দিয়ে পরিবেশন করুন। 

স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ 

গ্রীক ইয়োগার্ট উচ্চ প্রোটিনসমৃদ্ধ এবং বেরিগুলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং স্বাস্থ্য রক্ষা করে। 

আরো পড়ুনঃ স্বাস্থ্যকর খাবার তালিকা 

৪। আলু ও সবজি পরোটা 

পরোটা একটি ঐতিহাসিক খাবার যা সকালের নাস্তায় খেতে বেশি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। আলু ও সবজি দিয়ে পরোটা তৈরি করা হলে এটি আরও স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। 

উপকরণঃ 

• আটাঃ ১ কাপ 
• আলুঃ (সেদ্ধ) ১ কাপ 
• পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম, গাজর (কুচি করা) ঃ ১/৪ কাপ 
• লবণ ও গোলমরিচঃ স্বাদমতো 

প্রস্তুত প্রণালীঃ 

1. একটি পাত্রে আটা, সেদ্ধ আলু, সবজি, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে মাখুন। 
2. আটা মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং বেলে পরোটা আকারে গড়ুন। 
3. একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পরোটাগুলো সেঁকে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন। 

স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ 

আলু ও সবজির মিশ্রণে পুষ্টিকর উপাদান পাওয়া যায়। এটি শরীরে কার্বোহাইড্রেট ও ভিটামিন সরবরাহ করে, যা দীর্ঘ সময় ধরে শক্তি প্রদান করে। 

৫। মসুর ডাল ও সবজির প্যানকেক 

মসুর ডাল প্রোটিনের ভালো উৎস এবং সবজির মিশ্রণে এটি আরও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। মসুর ডাল ও সবজির প্যানকেক দ্রুত তৈরি করা যায় এবং সকালের নাস্তায় স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী। 

উপকরণঃ 

• মসুর ডাল ( সিদ্ধ) ঃ ১/২ কাপ 
• পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম (কুচি করা) ঃ ১/৪ কাপ 
• ময়দা বা চালের গুঁড়োঃ ১/২ কাপ 
• লবণ ও গোলমরিচঃ স্বাদমতো 
• ধনেপাতাঃ পরিমাণমতো (ঐচ্ছিক) 

প্রস্তুত প্রণালীঃ 

1. সিদ্ধ মসুর ডাল, সবজি, ময়দা বা চালের গুঁড়ো, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে প্যানকেক ব্যাটার তৈরি করুন। 
2. একটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে ছোট ছোট প্যানকেক আকারে মিশ্রণ ঢেলে দিন। 
3. প্যানকেকগুলো দুইপাশে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন এবং পরিবেশন করুন। 

স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ 

মসুর ডাল প্রোটিনসমৃদ্ধ এবং সবজির পুস্তীগুণ সমৃদ্ধ একটি ব্রেকফাস্ট আপনার শরীরকে পুষ্টি যোগাবে এবং পেট ভরা রাখবে। 

আরো পড়ুনঃ স্বাস্থ্য ভালো রাখার ১৫ টি সহজ উপায়

শেষকথাঃ উপসংহার 

সকালের খাবার আমদের সারাদিনের কর্মক্ষমতা, মনোযোগ এবং স্বাস্থ্যকে অনেকটাই প্রভাবিত করে। স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং সহজে তৈরি করা যায় এমন ব্রেকফাস্ট রেসিপিগুলো আমাদের শরীরকে পুষ্টি সরবরাহ করে এবং মানসিক প্রশান্তি দেয়। ওটমিল ও ফলের পুডিং থেকে শুরু করে মুসুর ডালের প্যানকেক পর্যন্ত এই ৫টি রেসিপি আপনার নাস্তার সময়টাকে আরও আনন্দময় করে তুলতে পারে। 

এগুলো শুধু শরীরের পুষ্টির চাহিদা পূরণেই সহায়ক নয়, বরং সময় বাঁচানোর দিক থেকেও উপকারী। ব্যস্ত জীবনে এসব সহজ ব্রেকফাস্ট রেসিপি আপনাকে স্বাস্থ্য এবং স্বাদের সঙ্গে দিন শুরু করার সুযোগ করে দেবে। তাই। আজই এসব রেসিপি আপনার দৈনন্দিন রুটিনে অন্তর্ভুক্ত করে দেখুন এবং নিজের ও পরিবারের স্বাস্থ্যকে আরও উন্নত করুন।